Soparnik: Kroatisches Essen

Soparnik ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus der Omis-Umgebung. Es besteht aus Mangold und ähnelt einem Kuchen. 

 Wenn Sie in ein fremdes Land oder in eine abgelegene Gegend reisen, suchen Sie nach Orten, an denen Sie lokale Küche probieren können? 

Probieren Sie gerne verschiedene Geschmacksrichtungen, Düfte und Zubereitungsmethoden aus? 

Das tue ich auf jeden Fall, und wo auch immer ich hingehe, versuche ich, hauptsächlich lokale Küche zu essen. Es ist ein ausgezeichneter Ansatz, um mehr über den Ort, die Gewohnheiten der Menschen und das tägliche Leben zu erfahren, da die Küche oft ein Spiegelbild der klimatischen Bedingungen, der Umgebung und der lokalen Bräuche ist. Soparnik ist ein traditionelles Gericht aus der Region Poljica (früher bekannt als Poljička-Republik). Diese liegt zwischen den Städten Split, Sinj und Omis. Dieses Gericht wird oft von Einheimischen zubereitet, steht auf jeder Festkarte und ist äußerst beliebt. 

 Heutzutage, wo die meisten von uns zu Hause kochen, ist das Experimentieren mit neuen Rezepten interessant. Heute teilen wir mit Ihnen ein kroatisches Rezept namens Soparnik. Das Tolle ist, dass es nur wenige Zutaten benötigt und auch für Vegetarier geeignet ist.

Zutaten für Soparnik

• Ein halbes kg Mehl

• 3-4 Esslöffel Olivenöl

• 250 ml Wasser

• 1 Bund Petersilie

• 1 kg Mangold (Blitva auf Kroatisch)

• 1 Zwiebel

• 3-4 Knoblauchzehen

• Etwas Salz

Mangoldmischung für Soparnik

Die Mangoldmischung ist die Hauptkomponente. Schneiden Sie den Mangold zunächst in Streifen und entfernen Sie alle harten Teile. Der Mangold muss vorher nicht eingekocht werden. Zusammen mit der Petersilie fügen Sie der Mischung auch einige Frühlingszwiebeln hinzu. Anschließend ölen und salzen Sie die Mischung.

Der Teig für Soparnik

Als nächstes machen Sie den Teig. Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz mischen und in zwei Teile teilen. Anschließend beides zu einer runden Form ausrollen. Das erste Stück auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen. Dann die Mangoldmischung dazugeben und mit dem restlichen Teig bedecken.

Das Backen von Soparnik

Soparnik wird etwa 20 Minuten bei 200 °C gebacken. Er wird traditionell im Kamin auf einem Blech gebacken und wird mit Asche bedeckt. Wenn der Soparnik goldbraun wird, ist dieser fertig. Nach dem backen, wird es zusätzlich mit Olivenöl bestrichen und es wird zerdrückter Knoblauch hinzugefügt.

Wenn Sie jemals für eine Urlaubs- oder Geschäftsreise nach Split oder in die Region Poljica kommen, stellen Sie sicher, dass Sie einen Ort finden, an dem Sie dieses köstliche Essen probieren können. Der Geschmack von Soparnik wird Sie                 umhauen!